“毒奶粉”事件余音绕梁，记者今天从无锡市农林局证实，该市新区长江绿岛农贸市场所售太湖银鱼经采样检测，首次发现含有大量甲醛成份，再次敲响食品安全警钟。
太湖银鱼早在明代时，就与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼并称中国四大名鱼，也是无锡人引以为豪的“太湖三白”之一，素以鱼身光洁透白、鱼肉细嫩美味、入口即滑闻名。
据无锡市民杨先生近日反映，称其所购银鱼炒熟后韧性十足，嚼如橡胶，用手竟难以扯断，外表可清晰拨出一层皮状物，疑为假银鱼。
无锡市农林局渔政处处长张宪中认为，此“橡胶银鱼”在苏州等地已经出现，无锡尚属首次。这种能蜕皮的银鱼，是商贩为了防腐保鲜，将银鱼经高浓度甲醛溶液浸泡，加上放置时间过久所致。
张宪中称，不法商贩们在极难保鲜的水产品或水发食品中添加甲醛已成潜规则，是“常态”。经甲醛浸泡后的银鱼，可保持数日不腐，色泽异常洁白透亮，极具“卖相”，韧性也大大增强。
根据《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定，禁止生产和经营含有甲醛的食品。
相关专家介绍，甲醛为无色、刺激性气体，易溶于水，其水溶液俗称“福尔马林”，具有防腐、保鲜作用。经甲醛浸泡的水产品颜色过白、手感较韧、口感较硬，如甲醛量加入过大，细嚼时有刺激感。长期食用含有甲醛的食品，对人体健康危害无穷。
